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宿舍開餐廳?這個哥大小鮮肉的經歷不簡單

良倉2020-08-11 12:05:38





又是一年畢業季,曾經校園生活中的青春縮影都將成為腦海中的記憶,大學的經歷,對于每個人來說都是獨一無二、無可替代的。如果讓Jonah Reider回憶他大學時期印象最深的片段,那必然是他在宿舍開餐廳的故事。



- 屬于 Jonah Reider 的回憶?-


今年剛23歲,長相清秀的Jonah Reider是美國哥倫比亞大學經濟學專業的畢業生,擁有高顏值、高學歷,如今的身份是一名餐廳主廚。


將記憶倒回至2015年,當時他還在讀大三,在哥倫比亞大學宿舍內開了一間只有四個座位的“游擊餐廳”,卻成為了紐約最火爆的餐廳,而且熱門程度媲美紐約米其林。



名為“Pith”的“宿舍餐廳”,利用與室友合住宿舍的廚房和休息區,在簡易的餐桌上,他曾用宜家的餐具為食客獻上一道道五星級水準的精致餐點,而一頓飯價錢也只有10到20美元不等。



“我發現距離大學幾個街區的農貿市場,就能買到新鮮的食材,而且還比校園餐廳便宜”。因為吃膩了大學校園的飯菜,自己又從小喜歡做飯、喜歡研究菜譜,Jonah索性自己做菜,鍛煉自己的廚藝,并邀請朋友一起分享。



“那時候有成百上千人通過各種渠道想要預定一個位置,有律師和雜志編輯”。從他的餐廳被哥倫比亞大學的校報報導,并公開了Pith餐廳位置——Hogan Hall 4B宿舍開始,Pith餐廳便火得一發不可收拾。包括《紐約客》、《紐約郵報》以及《華爾街日報》等各大媒體的美食評論編輯前赴后繼爭相報導他的餐廳,他甚至被邀請到脫口秀節目《科爾伯特晚間秀》為主持人炮制家常果汁冰糕。



成為媒體寵兒后,自然而然地,Jonah受到各種品牌的關注,各大品牌紛紛尋求與他合作,KitchenAid資助他赴澳大利亞與新西蘭參加烹飪之旅,凱迪拉克和其他時裝品牌,提供跑車華服,供他租用。



這個并沒有盈利目的的實驗項目,卻讓他名聲大噪,也同時對如今已經離開“象牙塔”的他,產生了重大的影響。



- 延續那些最美好的回憶 -


與許多剛剛畢業離校的大學生一樣,Jonah來到了布魯克林,將他的Pith餐廳在一間私人豪宅內重新開張,二度開業的Pith被打造成一間晚餐俱樂部,生意依舊火爆,需要提前一個月訂位。而畢業后的他之所以能成功,自然離不開“宿舍餐廳”所積累的經驗。


▲ 食客們可以通過Pith的網站提前預定,pith.space/supperclub


Jonah十分珍惜和感謝大學時的這段經歷。因為從宿舍餐廳開始,他就有機會不斷實踐一些新奇大膽的想法,以至于如今再談到美食,他所烹制的料理才那么與眾不同,雖然不是盡善盡美,但是別具魅力。



不僅如此,Jonah在大學時期的“宿舍餐廳”,從最開始為同學做飯,到后來接受校外的陌生食客一起享用美食,溫馨而富有創意的形式不僅獲得了客人們的贊譽,也讓他意識到“社交”在就餐時的重要性。如今在他的餐廳,客人們依舊可以享受到與陌生人隨意拼桌的奇特體驗。



他說,美食是一種生活方式體驗。在哥倫比亞大學的校園里,在他小小的空間里烹飪食物、分享美食的這段獨特校園經歷,讓更多人認識了他,也讓他延續了他的美食夢想。



正如Jonah在“象牙塔”的經歷一樣,大學時期經歷過的每段不平凡的故事,都將對人的未來產生深遠的影響,都值得細細回味。這些或勇敢或瘋狂的青春歲月,就讓惠普原裝墨盒為你清晰印刻、永久保存。讓你再次翻閱的時候,那些凝固時間的照片和那些儲存往事的記憶一起,永遠鮮活,永遠不會褪色。




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